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品。因此,一定要让你花的钱达到效用最大化,你的身体就会获得健康的回报。别不好意思,如果你在食品杂货店买不到自己想要的食品,那就直接咨询店主。
第6章 饮食对你的影响(1)
现在是时候去细想一下这句古老的谚语了——“你吃的什么,你就是什么”。这句谚语虽然看似非常简单,但意义非凡,因为你吃的食物会给你的身体带来直接的影响。摄入的食品经消化后会通过你的器官和血液输送到全身各处的血管,它已经成为你身体的一部分。所以摄入的食物不同,会对你的身体产生不同的影响。
残忍的宰杀
如果本书的第4章和第5章还不能让你确定自己要放弃动物制品(废物),看过本章你可能会有所触动。尽管你已经了解了动物在养殖场的生活条件有多么恶劣,但你仍然无法想象屠宰动物的场景是什么样的。比较“仁慈的”方案呼吁工人在屠宰动物之前应先将动物打昏,对奶牛来说,就是用金属棒对它们的头部快速一击。如果力道适合,并且使用其他辅助设备,就能导致奶牛丧失意识。但时间就是金钱,屠宰场的工作效率非常高,平均每3秒钟屠宰一只动物。因为上千只奶牛都已被吓坏,不停地挣扎,想把它们都打昏并不容易。惊恐的肥猪也不容易被“击昏”,这就要使用电棒。如果电量过高,猪肉会变成青色,同时流出的血液会污染猪肉,对销售产生一定影响。对养殖场场主来说,没有什么比生意更重要的了,因此不管能不能打昏肥猪,电量都不能太大。
不管奶牛和肥猪是否被击昏,都会在它们的腿上系一条链子,倒挂于天花板上。从理论上讲,当它们被倒挂起来身体晃荡时,我们就认为它们已经没有意识了。但当屠宰工人用刀割开它们的脖子时,它们经常还是清醒的,并且不停地尖叫挣扎。接着,这些动物就踏上了“红色的流水线”,直至血液流尽死亡。但由于它们体形硕大,并且因害怕而不停挣扎,所以还是给工人们造成了不小的麻烦,因此,那些“不屈不挠的人”(割开动物脖子的工人们)总是不能刺出“好看的一刀”。在奶牛因血流尽死亡之前,它们要先被送到“头部割皮”工人那里,工人们从牛头开始割皮。而这时候牛还是清醒的,在这种难以想象的疼痛作用下,奶牛们会疯狂地乱踢和挣扎。为了避免被挣扎的动物弄伤,有时候工人用刀直接刺入它们后脑的脊髓。这就造成奶牛脖子以下的身体瘫痪,工人们也就安全了。接着,要砍掉它们的四肢和头,取出内脏,最后,把它们分成两半。在猪被放血直至死亡前,它们经常是在还有意识的时候就被浸泡在140度的滚烫的水中脱毛。
因为养殖场的鸡舍太小,所以小鸡们总是把对方啄伤,还弄伤养殖工人,最后工人们不得不把它们的嘴先砍掉。尽管美国国会规定,用于食品的95%以上的屠宰动物适用《动物屠宰人道法》,但是宰杀小鸡(和火鸡)的行为并不受该法案的规范,因此,现在宰杀它们时不要求像宰杀其他动物那样先把它们打昏(这还不是主要问题)。但正是因为可以很容易地处理小鸡,以至于没有人为它们的生存条件说话,工人经常把鸡头放到充电的水槽中。这么做是要麻痹小鸡,但又不致使它们昏迷。用绳子拴住鸡腿,将其倒挂,再用机器割开鸡脖子,这样下来,每小时可以屠宰上千只鸡。然后把它们放在沸水中去毛。这时候我们总是假定小鸡已经死了,实际上,如果机器失去准头,或者小鸡并没有流尽血而死,它们就会处于活着被煮沸的境地。再接下来,把它们放到机器上脱毛,如果小鸡还活着,则把它们扔回到沸水中直到被烫死。工人们宰杀小鸡的整个过程就好像它们是个橡皮玩具:抓着它们的脖子、爪子或者翅膀,在机器间扔来扔去。这下你知道你吃到的鸡肉是怎么回事了吧。
目击者的陈述
在盖尔 ·
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