第209頁 (第2/2页)

些東西都能在自己家中做出來，並不算太複雜，至於烘烤爐，窯廠也有類似用來烤泥坯的，將類似的結構改造成為適合烘製食品的烘烤爐便是。

天廚實驗室不斷嘗試食品的配方，李彥則以工部主事的身份，從窯廠弄來些工匠，配合機器廠試製烘烤爐。

事實上，窯廠工匠弄出來的烘烤爐並不是機器，而是建築，後來這件事還是懷柔鐵廠接過去，為天廚建起了幾座不同大小的烘烤爐。

這些烘烤爐的效果也確實不錯，但在具體的操作，以及火候的把握方面，則需要天廚的人自己來探索了。

但有了烘烤爐，李彥所說的這些簡單面點便能做出來，再通過改進調整，做出最佳的口味，以及更多花樣。

與西方的面點大多使用烘烤相比，中國傳統的面點更多使用蒸的辦法，李彥也喜歡中式的面點，花樣繁多，百吃不厭。

烘烤食品有一個缺點，就是比較干，但同樣也是優點，因為干而容易保存，譬如一隻饅頭時間長了，即便沒有變壞，也會又干又硬，麵包則本來就是乾的，雖然也會變硬，但保質的時間通常也會更長一些。

餅乾、麵包、雞蛋糕這樣的食品，出現在這個時代，市場應該沒有問題，至少不會比薯片、爆米花差，李彥更關心的是成本，特別是餅乾和麵包的成本。

烘烤食品既然便於長時間保存，特別是乾麵包和餅乾，放個十幾天應該沒有問題，很適合作為軍中的乾糧。

試想一下，如果是一支小規模的軍隊，要深入遼東作戰，後勤糧道隨時可能被建奴騎兵切斷，如果生火做飯，又容易暴露行跡，但只要帶上一定數量的麵包或者餅乾，就能堅持十幾天。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>